Zdrowie to według Małej encyklopedii medycyny ? stan pełnej sprawności fizycznej, psychicznej i społecznej; w węższym znaczeniu ? nieobecność choroby lub kalectwa . Z fizjologicznego punktu widzenia zdrowie jest to pełna zdolność organizmu do utrzymywania równowagi pomiędzy nim a środowiskiem zewnętrznym, do prawidłowego reagowania na zmiany środowiska i adaptacji do tych zmian .
Według Światowej Organizacji Zdrowia zdrowie to nie tylko brak choroby, lecz pełny dobrostan społeczny, psychiczny i biologiczny.
Zdrowie określane jest także następująco :
a. R. Dubois ? zdrowie to nie tylko brak choroby, lecz zespół cech pozytywnych pozwalających człowiekowi na wykorzystanie wszelkich możliwości twórczych oraz osiągnięcie siły i szczęścia;
b. M. Kacprzak ? zdrowie to proces dynamiczny, nie tylko brak choroby czy niedomagania, lecz także dobre samopoczucie oraz taki stopień przystosowania się biologicznego i społecznego do środowiska, jaki jest osiągalny dla danej jednostki w najkorzystniejszych warunkach;
c. R. Bures ? zdrowie to proces dynamiczny, system wzajemnych uwarunkowań w relacji organizm-środowisko; jest to potencjał zdolności przystosowania się organizmu do wymogów środowiska, wyposażający organizm w dyspozycję do utrzymania równowagi pomiędzy nim a wymogami środowiska.